Leche para el ceviche

Fumet:

Tallo de apio
Kion un pedazo
Pescado
Corazón de cebolla

Licuadora:

Carne de pescado crudo y cosido
Apio
Un pedazo de kion
Caldo de fumet y colamos

Zombie

4 cubos de piña y chancamos
Granada
Zumo de limón
1 onza y media de jarabe de goma
Hielo
Media onza de sumo de limón
1 onza de albaricoque
1 onza de ron negro
1 onza de Habana clup
1 onza de bacardi
Chetqueamos
Doble colado temblando la mano

Mai tai toki

4 rodajas de la piña
Sumo de naranja
1/2 de limón
Hielo
1 onza y media de jarabe de almendra
1 onzas de Habana club
1 onza de capitán morga
1 onza de bacardi

Chequiar
Doble colado

Blue hawain

Piña
Naranja
1/2 onza de limón
1 onza y media de capitán morgan 1 onza y media de bacardi
1 onza de jarabe de goma
Chesquiamos
1/2 onza de curacao azul

Zombie A4

2 onzas de ron blanco
1/2 onza de licor melocotón
4 trozos de piña
Chancamos todos lo que tenemos
Ponemos hielo
1/2 de sumo de limón
1 onza de jarabe de goma
Comenzamos a chelquear
Hacemos doble colado
Agregamos sumo de naranja

Pescados y mariscos

Examen
07 de agosto escrito
14 práctico

Mojito de sandia

Un puñado de hierva buena
1 puñado de sandia
1 limon cortado de 4 limones
1 cucharadas y mediade azúcar de bar
Hielo
1 onza y media de bacardi
Chesqueamos
1 solo colado
Llenamos con sprite movemos de arriba hacia abajo